Класика жанру – варіння у морській воді, а за її відсутності – у звичайній, з додаванням морської солі. Для очищених креветок кладуть 1 столову ложку на 1 літр, для неочищених – 1,5, а об'єм води беруть удвічі більше, ніж морепродуктів.
Зміст:
Яку воду слід кидати креветки?
Як приготувати Якщо кинути в окріп не розморожувати креветки, темп води знизиться і м'ясо провариться нерівномірно. Для швидкого розморожування покладіть креветки в миску і поставте її в раковину під слабкий струмінь холодного води.
Як варити креветки у киплячу воду?
Як правильно варити креветки Води має бути вдвічі більше за обсяг креветок. Посоліть воду – 40 грам на один літр води. Коли вода закипить, киньте креветки у каструлю. Після приготування злийте воду, викладіть креветки на тарілку і заправте лимонним соком або олією для смаку та блиску.
Як правильно варити сирі заморожені креветки?
Сирі заморожені креветки готуються в окропі приблизно 6 хвилин великі і 2-3 хвилини дрібні. Варено-морожені креветки варити не потрібно – доводимо до кипіння підсолену воду і заливаємо нею креветки на 1-2 хвилини. Варити сирі заморожені креветки теж нескладно – нам знадобиться вода, сіль і за бажанням – спеції.
Як довго варити креветки?
Невеликі креветки стоїть варити трохи більше 2 хвилин. Великі (королівські та тигрові) варяться від 3 до 7 хвилин, залежно від розміру. Багато хто зупиняється на цьому етапі, виловлює гарячі креветки з бульйону, чекають, коли вони охолонуть, а потім подають на стіл.
Що покласти у воду при варінні креветок?
Важливо, щоб вода була досить солоною – на кожний літр рідини необхідно покласти близько 30 г солі. Класти заморожені креветки необхідно в окріп, після чого залишається проварити їх протягом кількох хвилин. Щоб зварити королівські креветки необхідно до 3 хвилин, дрібниця готується за 1-2 хвилини.
Скільки часу варити креветки після закипання води?
Маленьким креветкам вистачає хвилини, середнім 1-2, а великим потрібно 2-3, залежно від розміру. При цьому час варіння зазвичай вважають не з моменту закипання води, а з моменту вкидання креветок.
Чи потрібно розморожувати креветки перед тим, як їх варити?
Розморожувати креветки треба безпосередньо перед приготуванням і не класти в окріп продукт із льодом. Якщо така дія все ж таки зробити, то сподіватися на те, що креветки проваряться рівномірно – не варто. Не варто купувати "охолоджені" креветки. Таких просто не буває, а креветки просто розморозили.