на смак дорада злегка солодкуватий. Рецептів приготування страв із доради досить багато. Основною умовою є те, що її не можна піддавати тривалій тепловій обробці. Дорада відмінно поєднується з соусом із білого вина або оливками, перетертими з томатом.
Зміст:
Яке м'ясо у риби дорадо?
М'ясо Дорад часто біле, іноді може мати легкий рожевий відтінок (у королівської доради). По текстурі воно щільне і пружне, має приємний аромат і витончений смак. Цілеспрямовано розводити Дорадо почали ще за часів стародавнього Риму.
Чим відрізняється дорадо та сибаса?
У доради овальна плеската тушка і та сама золотиста смужка на лобі, а сибас має витягнуту тушку та гостру голову. А ось якщо ви берете філе, то тут уже розібратись майже неможливо. Обидві риби мають біле та ніжне за консистенцією м'ясо, практично без кісток. Тому в багатьох рецептах вони взаємозамінні.
Звідки риба дорадо?
dorado – Золотий, позолочений). Мешкає у східній частині Атлантичного океану та Середземному морі. Вкрай рідко заходять у Чорне море. З 1999 року невеликі зграї та поодинокі особини регулярно зустрічаються біля берегів Криму (Балаклавська бухта та прилегле узмор'я).
Як пахне риба дорадо?
Риба повинна мати приємний запах свіжої риби. Якщо ж риба має кислуватий або нудотно рибний запах, то, швидше за все, якість цієї риби, залишає бажати кращого.
Чим корисна риба дорадо?
Дорада містить у своєму складі досить велику кількість йоду, а також таких мікроелементів, як фтор, літій, залізо, бром та бор. Вживання м'яса цієї риби запобігає захворюванням щитовидної залози. Крім цього, дорада містить у своєму складі дуже важливі макроелементи: магній, кальцій та фосфор.
У чому цінність Дорадо?
Дорадо у своєму складі має унікальний мінеральний комплекс, до якого входять: калій, цинк, що покращує стан шкірних покривів і забезпечує живучість сперматозоїдів, марганець, що відповідає за чіткість нервових імпульсів, йод, без якого не продукуються гормони щитовидної залози та фосфор, необхідний
Де більше кісток у Сібасі чи дорадо?
В обох рибах дуже мало кісток, Що є незаперечним плюсом. За запахом сибас трохи відрізняється від дорада, але тут кожен вирішує, що йому більше подобається. Риба дорада і сибас – Універсальні продукти. Їх їдять у сирому вигляді, запікають із овочами, смажать на сковороді, грилі.