Зміст:
Як відрізнити справжню корицю від фальшивої?
на корицю капніть звичайний йод. Якщо йод пофарбує порошок кориці в синювато-чорний колір, то це – касія. Якщо забарвлення буде синім, то не настільки темним, то це – справжня кориця.
Чим замінюють корицю?
Касія ж (лат. Cinnamomum aromaticum або Cinnamomum cassia) – міцна родичка кориціяка є корою іншого дерева, родом з Південного Китаю. Китайський коричник може досягати 15 метрів заввишки — природно, з такої рослини можна отримати більше сировини і вона буде дешевшою, але грубішою.
Який смак справжня кориця?
А ось у справжньою цейлонській кориці майже немає смаку та запаху. Звичайно, він є, але не такий яскраво виражений, як у хорошій касії. Саме тому більшість професійних кулінарів воліють користуватися касією. Справжню корицю експерти радять використовувати з цілющою метою.
Що у Росії продають замість кориці?
Як їх відрізнити? Та все вірно, здебільшого продається касія замість кориці, а вигляді трубочок майже завжди лише касія.
Чи можна їсти касію?
Касія чинить стимулюючу дію на кровоносну систему, покращує циркуляцію крові в організмі. Касію застосовують при блюванні, гастриті, роздратуванні та головному болю, але необхідно пам'ятати, що вживання в їжу в надлишку касії може викликати подразнення шкіри.
Яка кориця вважається найкращою?
ЦЕЙЛОНСЬКА КОРИЦЯ ЦЕЙЛОНСЬКА КОРИЦЯ– сама найкраща. Батьківщина її Шрі-Ланка, Ява, Бразилія, культивується у Китаї. Кориця вважається тим краще, чим кора тонша. Цейлонська кориця світліша, дуже тонка.
Як купити справжню корицю?
Якщо йод пофарбує порошок кориці в синювато-чорний колір, то це – касія. Якщо забарвлення буде синім, то не настільки темним, то це – справжня кориця. 3. Втім, фахівці все ж таки наполегливо радять купувати не порошок кориці, а палички.