Якщо з'являється яскраво-контрастна пліснява: чорна, червона – сир зіпсований. Якщо пухнаста, нехай і блакитна пліснява присутня на місці зрізу поверх кремового шару — швидше за все, сир уже довго лежить і почав покриватися звичайною побутовою пліснявою. Такий продукт також краще залишити магазину.Oct 28, 2019
Зміст:
- 1 Як зрозуміти що камамбер із білою пліснявою зіпсувався?
- 2 Як має пахнути сир камамбер?
- 3 Як виглядає пліснява на Камамбері?
- 4 Що можна зробити із запліснявілого сиру?
- 5 Як має пахнути сир із білою пліснявою?
- 6 Чи можна їсти камамбер з терміном придатності, що минув?
- 7 Чи можна їсти камамбер із пліснявою?
Як зрозуміти що камамбер із білою пліснявою зіпсувався?
Як дізнатися, що сир з пліснявою зіпсувався?
- З'явився яскравий смак або запах аміаку.
- Сир почав дуже гірчити.
- Сир починає сильно щипати мову.
- Корочка і сам сир затверділи або навпаки перестали тримати форму (для сирів білою пліснявою).
- Ви відкрили холодильник, а сир звідти втік 🙂
Як має пахнути сир камамбер?
За сучасними стандартами скоринка Камамбера повинна бути рівного білого кольору, проте раніше допускався сіро-блакитний відтінок скоринки з червоно-коричневими прожилками. Запах Камамбера грибний, вершковий. Перезрілий Камамбер чітко пахне аміаком, вживати такий сир не рекомендується.
Як виглядає пліснява на Камамбері?
Колір цвілі і сиру Такі сири, як бри і камамбер мають скоринку з білої цвілі. З блакитними сирами справа трохи складніша. Колір цвілі може відрізнятися, він може бути як блакитним, так, наприклад, зеленим. Однак головне, щоб пліснява була однотипною та однорідною.
Що можна зробити із запліснявілого сиру?
У більшості випадків для твердих та напівтвердих сирівдостатньо видалити цвіль ножиком, підрізати 1-2 мм. сиру під пліснявою та спокійно робити бутерброд. А от якщо пліснява виникла на йогурті, кремових сирах, типу філадельфія, рікотта, тоді краще викинути всю упаковку.
Як має пахнути сир із білою пліснявою?
Сир із білою пліснявою – видає ніжніший грибний аромат (це запах пеніциліну). Сир з блакитною цвіллю – має виражений запах з різким грибним відтінком. Насторожіться, якщо сир різко пахне аміаком, швидше за все, такий продукт прострочений або зберігався у невідповідних умовах. склад.
Чи можна їсти камамбер з терміном придатності, що минув?
М'які сири, наприклад, брі та камамбер, можна їсти протягом п'яти-семи днів з моменту закінчення терміну придатності. Умова колишня – весь цей час продукт повинен був перебувати в непошкодженому заводському впакуванні при температурі не вище +5.
Чи можна їсти камамбер із пліснявою?
Корочка Камамбера так само їстівна, як та м'якоть. Не треба зрізати її та викидати. Нехай вас не лякає білий або сірий наліт – це та сама пеніцилінова пліснява, яка за останнє століття врятувала мільйони людей