Вбирає запахи, тому після розкриття упаковки його потрібно зберігати у герметичному контейнері. Друге правило. Не любить поліетилен. У сирних лавках і деяких гастрономах після відрізання від цілої голівки шматок загорнуть над плівку, а пергамент чи вощеную папір.
Зміст:
Як правильно зберігати сир, щоб не плісняв?
Щоб сир не сох або не плісняв, ідеально зберігати його у двох упаковках: спочатку загорнути його у кальку, пергамент або харчову плівку, а потім у поліетиленовий пакет або помістити у сирницю з кришкою.
Скільки можна зберігати сир після відкриття упаковки?
По СанПіН термін реалізації сиру після розкриття упаковки складає 12 годин.
Як зберігати сир після розтину?
Термін зберігання сиру після розтину упаковки менше, становить 5 днів, незалежно від того, яка це розфасовка – розрізаний або натертий, запечатаний у полімерну плівку, вакуумне пакування. На складі продукт зазвичай зберігається терміном трохи більше 1-2 місяців за умов максимально наближених до виробничим.
Скільки сир зберігає після нарізки?
Росспоживнагляд: Нарізаний сир слід реалізувати в строк трохи більше 12 годин
Як зберегти сир без розсолу?
Замість паперу для сиру можна використовувати пергамент або вощений папір. Є ще один спосіб – загорнути сир кілька шарів марлі і покласти в емальовану миску з кришкою.
Як зберегти сир на довгий час?
Сир слід зберігати при постійній температурі від 0 до 8 °C і високій вологості від 75 до 90%, далеко від продуктів із сильним запахом. Оскільки сир не любить різких перепадів температури та вологості, віддавайте перевагу найтеплішій частині холодильника, чим нижче полиця – тим краще.
Що можна зробити із запліснявілого сиру?
У більшості випадків для твердих та напівтвердих сирівдостатньо видалити цвіль ножиком, підрізати 1-2 мм. сиру під пліснявою та спокійно робити бутерброд. А от якщо пліснява виникла на йогурті, кремових сирах, типу філадельфія, рікотта, тоді краще викинути всю упаковку.