Поставте ємність з опарою в миску з гарячою водою (або духовку на 50 градусів). Якщо через 10-15 хвилин не підніметься, то можна додати ще дріжджів, значить справа в них. Зазвичай перед приготуванням опари дріжджі перевіряють на життєздатність: до 1/2 склянки теплої води додають по 1 ч. л.
Зміст:
Що робити, якщо не підійшли дріжджі?
Додаємо дріжджі Коли пройшло два етапи вистоювання в теплому вологому місці, але дріжджі не почали збільшуватися обсягом, можна замісити нову порцію інгредієнта. Для цього треба розчинити чайну ложку дріжджів у 240 мл теплої води та насипати туди столову ложку цукрового піску.
Скільки часу підходить опара?
Час бродіння густий опари становить 3 – 4 години за кімнатної температури.
Як підняти опару?
Його дуже просто підняти в мікрохвильовій печі. Для цього накрите тісто ставиться у НВЧ разом із невеликою склянкою з водою. Потім мікрохвильову піч вмикаємо на мінімальній потужності на 3 хвилини, чекаємо на 3 хвилини при вимкненій плиті. Потім знову вмикаємо на 6 хвилин при тій же потужності і 6 хвилин очікуємо, не відкриваючи дверцята.
Чому сухі дріжджі не піднімаються?
Сухі дріжджі За цей час на поверхні утворюється пінка – це означає, що дріжджі почали працювати, і їх можна використати. Далі схема така сама, як із живими. Якщо пінка не з'явилася, значить дріжджі погані та реанімації не підлягають їх можна викинути.
Як розбудити дріжджі?
Щоб привести сухі дріжджі в активний стан, необхідно налити в ємність необхідну кількість теплої води або молока (скільки взяти рідини, зазначено в рецепті або на упаковці). Так як ви маєте справу з живими дріжджами, слідує «розбудити» продукт, але в жодному разі не «заварити»!
Як правильно розбудити живі дріжджі?
Якщо ви сумніваєтеся у свіжості дріжджів – Зробіть спробу їх оживити: додайте до них 2-3 столові ложки теплої води (40 ° С) і 1 ч. л. цукру. Розітріть суміш і поставте в тепле місце на 10 хвилин.
Як зрозуміти, що опара підійшла?
Готовність опари можна визначити візуально: акуратно розсуньте поверхню опари руками убік. У готовій опарі помітна рівномірна сітка – губчаста структура. Нахиліться та обережно вдихніть аромат. У готовій опарі можна відчути досить різкий кисломолочний запах.