Зміст:
Як зробити так, щоб карамель не гірчила?
Чим темніше карамельтим більше вона гірчить….Секретні прийоми:
- Використовуйте сотейник із широким і товстим дном, щоб цукор покривав дно не товстим шаром і процес йшов рівномірно. …
- Щоб цукор не комковався, можете додати до нього пару крапель лимонного соку чи оцту, т.к.
Чому підгоряє карамель?
Найчастіше карамель підгораєколи вона занадто довго залишається на вогні, або коли вогонь занадто сильний. Також звертайте увагу на колір карамелі: він не повинен бути занадто темним
Чому вершкова карамель гірчить?
Це означає, що Ви переварили карамель. Найпростіший спосіб її приготування – у мікрохвильовій печі. Цукор розбавляти водою за рецептом у високому (!) кухлі!
Що робити, якщо карамель вийшла занадто рідкою?
А от якщо карамель вийшла занадто рідка, можна спробувати це виправити. Для цього просто помістіть карамель у сотейник, поставте на середній вогонь і постійно помішуючи, уварюйте до температури 106-107°С. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури та можете використовувати в десертах!
Як правильно розтопити цукор для карамелі?
Нагріваємо каструлю (сковород) з широким товстим дном і високими стінками на середньому вогні. Насипаємо трохи цукру і даємо йому розплавитись. Далі підсипаємо цукор невеликими порціями, кожну після того як розплавиться попередня. Не забуваємо помішувати і готуємо до потрібного кольору.
Як зробити карамель для торта?
Спосіб приготування
- У каструлі з товстим дном довести практично до кипіння молоко та акуратно, невеликими порціями слід всипати в нього цукор. …
- Потім додати розм'якшене вершкове масло. …
- Розкішна, вершкова карамель готова!
Чому не можна заважати карамель?
І ще – закипілу карамель ні в якому разі не можна заважати, варто засунути в неї ложку, і вона миттю зацуриться.