Маш зазвичай їдять цілком, лущеним або пророщеним. Крохмаль із машу використовується для желювання та виробництва спеціального виду китайської локшини.
Зміст:
Навіщо корисний маш?
Маш багатий на вуглеводи – 44 грами вуглеводів у 100 грамах Маша. Але це «повільні» вуглеводи, які надовго подарують відчуття ситості та запобігають таким непотрібним перекушуванням на ходу. У бобах мунго є кальцій та магній, фосфор та калій, натрій та селен, залізо та мідь, вітамінами групи В та клітковина.
Як використовувати маш?
Маш широко використовується в індійській, корейській та китайській кухні. У Середній Азії його часто поєднують у стравах із рисом. Дрібні круглі боби Маша часто пророщують, але маш – Цілий і подрібнений, з шкіркою і без неї – чудово виглядає в супах, юшках, рагу і соусах.
Чи можна їсти сирий маш?
Оскільки маш, на відміну від садової квасолі (Phaseolus vulgaris), не містить фазіна, його можна їсти сирим без проблем.
Що то за каша маш?
Опис Крупа маш, яка насправді не зовсім крупа, а різновид бобових, що ходить у родичах гороху та квасолі.
Чи можна при гастриті їсти маш?
Людям з індивідуальною непереносимістю та алергічною реакцією краще відмовитися від Маша. У деяких випадках представник культури бобових здатний викликати підвищене газоутворення та ускладнення процесу травлення. Маш може посилити ситуацію при загострення хронічних захворювань шлунка: гастриту, виразки.
Які вітаміни у крупі маш?
Зерна містять натрій, калій, фосфор, магній, кальцій та залізо. У маші в оптимальній кількості міститься ніацин – один з вітамінів групи В. Харчова цінність крупи сирий крупи представлена у таблиці. Калорійність товару – 333 ккал на 100 грам.
Чи потрібно замочувати маш перед приготуванням?
Замочувати маш не обов'язково. Але деякі все ж таки заливають його водою на кілька годин або всю ніч, оскільки вважається, що замочені бобові легше засвоюються організмом.