Наразі заклади можуть отримати одну, дві чи три зірки «Мішлен». Перша опція означає, що ресторан дуже гарний у своїй категорії, друга – настільки гарний, що гідний невеликого відступу від маршруту, третя – чудовий. Вища оцінка має на увазі чудову кухню та ідеальну роботу шеф-кухаря.Oct 22, 2021
Зміст:
Як присуджується зірка Мішлен?
Критерії присудження рейтингу складають комерційну таємницю компаніїМішлені не є надбанням громадськості, проте відомий головний критерій – кухня. З точки зору гіда, атмосфера, обслуговування, інтер'єр і цінова ніша – все це вдруге по відношенню до страв, що подаються.
Коли дають зірку Мішлен?
Зірки МІШЛЕН присуджуються щороку. Лунають дуже скупо. І легко знімаються. Протягом року невідомі нікому гурмани-експерти подорожують та оцінюють ресторани.
Що потрібно, щоб стати інспектором Мішлен?
Для того щоб стати інспектором Michelin, треба мати не менше 5 років (зазвичай близько 10) досвіду роботи в ресторанах кухарем, метрдотелем або сомельє, пройти спеціальні курси, де вчать, на що звертати увагу при оцінці ресторану, а потім кілька місяців попрацювати у парі з досвідченим інспектором.
Скільки ресторанів із мішленівськими зірками?
Дев'яти московським ресторанам офіційно присвоєно зірки "Мішлен". Російська столиця стала першим містом на пострадянському просторі, в якому ємішленівські" ресторани. По одній зірці отримали ресторани Selfie, "Білуга", Grand Cru, White Rabbit, Biologie, "Сахалін" та Savva.
Що таке зелені зірки Мішлен?
– 3 ресторани, відмічених зеленою зіркою MICHELIN. Ця нагорода надається ресторанам, які сприяють розвитку стійкої гастрономії.Довгоочікувана поява Гіда MICHELIN означає визнання стрімкого розвитку гастрономічної культури у Росії протягом останніх 30 років.
Як працює Мішлен?
Наразі заклади можуть отримати одну, дві чи три зірки.Мішлен». Перша опція означає, що ресторан дуже гарний у своїй категорії, друга – настільки гарний, що гідний невеликого відступу від маршруту, третя – чудовий. Вища оцінка має на увазі чудову кухню і ідеальну роботу шеф-кухаря.
Чи можна отримати одразу 2 зірки Мішлен?
Наразі заклади можуть отримати одну, дві чи три зірки «Мішлен». Перша опція означає, що ресторан дуже гарний у своїй категорії, друга – настільки гарний, що гідний невеликого відступу від маршруту, третя – чудовий. Вища оцінка має на увазі чудову кухню і ідеальну роботу шеф-кухаря.