Найчастіше не пропікаються пироги на рідкому тесті, зокрема – на кефірі. Рідке середовище потребує делікатного поводження, воно не любить екстремально високих температур, жорстка кірка, що утворилася не дозволяє поступово нагрітися масі всередині.
Зміст:
Що робити якщо пиріг не пропікається в середині?
Що робити, якщо пиріг не пропекся і остигнув
- Можна спробувати довести пиріг до готовності в духовці під верхнім або нижнім конвертором – при слабкій температурі.
- Якщо пиріг вже почав підгоряти, а середка ще сирувата, то треба використовувати пергаментний папір чи фольгу.
Чому не пропікається тісто в середині?
У цьому випадку важливо розуміти, чому тісто не пропікається. Причини бувають різні: нестача часу на приготування, несправна або нова духовка, занадто низька або висока температура печі.
Чому пиріг зверху підгорає, а всередині сирий?
На пропікання пирога із здобного тіста впливає надлишок цукру та відкриття дверцят духовки. Ще, як і у випадку з бісквітом, важливо за кілька хвилин після посадки зменшити температуру з 200 до 180 градусів, інакше скоринка підгорить, а середина залишиться сирий.
Як дізнатися чи готовий пиріг?
Провірений і найкращий спосіб дізнатися, чи готова випічка, – спробувати дерев'яною паличкою (або сірником, або зубочисткою, але найкраще паличкою для шашличків, тому що вона довша). Проткніть корж у самому товстому місці: якщо на паличці не залишилося слідів тіста, вона суха – значить, пиріг точно готовий!
На якому режимі готувати пиріг у духовці?
Тому приготування кожної страви, температурний режим для неї є індивідуальним. Господині, кухарі, кулінарні блогери виділяють оптимальну температуру для випікання пирогів – 160-180 градусів. При такому режимі вони 100% не згорять і не пересушаться, якщо дістати їх вчасно.
Чому випічка вийшла жорсткою?
Зазвичай робоча температура – близько 180 градусів. Якщо поставити тісто в холодну духовку, воно довше підніматиметься, і велика ймовірність, що замість пишного пирога ви отримаєте плоске і жорстке не зрозумій що.
Що робити якщо дріжджове тісто не пропекли?
Що робити?
- зменшити потужність нагріву, під лист на дно духової шафи поставити металеву ємність з водою. …
- зменшити температуру, накрити випічку харчовою фольгою. …
- якщо тісто пропікається нерівномірно, то слід кілька разів за час приготування змінити положення деко.